纵观整个酒店用品行业，2014年上半年增长缓慢，受国家政策影响，整个行业2014年依然在“寒冬”中修复。2013年所存在的问题依然未得到解决，例如市场规模大、销售系统繁杂、管理结构繁冗、品牌杂乱等问题，依然笼罩着整个行业。[注：2013年度酒店用品行业的市场分析详细内容可登陆今日酒店商城(www.tdmalls.com)或翻阅《今日酒店》杂志2014年第一期进行阅读。]上一期（2014年7-8月刊）我们针对2014年酒店用品行业现状进行了调查，发出问卷3万份，收回27800份，据数据统计，78%的企业人士认为酒店用品行业在2013年遭受的“寒冬”，所造成的影响将延续到2015年上半年才可以获得平复。

　　2014年，在酒店用品行业不管是厨房设备、酒店日用瓷、玻璃器皿，还是客房用品与其他做高端的生产厂家，都存在库存积压严重的问题。陶瓷与玻璃制品同时还面临着一个资金周转的难题，以及企业转型的问题。据今日酒店商城记者获悉，2013年我国陶瓷餐具市场（潮州、淄博、景德镇等）出现走高端的趋势，但刚起步却遭受打击，又由于我国陶瓷餐具企业走国外国内市场区分明显，部分做高端骨瓷企业若是面向国内市场的必然遭受影响，高星级酒店持续下滑，则减少对陶瓷餐具的采购，对各种餐桌五金制品、玻璃制品业的影响也一样。酒店客房用品受扫黄的影响比较大，业界不看好，短期内会回暖。而酒店清洁厨房设备类，今年销售额普遍有所增长，增幅达百分之二十。

　　其次，酒店清洁设备作为酒店用品行业的一部分，在随着国内需求的增加，清洁设备国产化的程度越来越大，各种简单化的产品不断推出，预计未来国产化的进程越来越快，普及到除了酒店业外的各个领域，将迎来“百花齐放”的局面。

　　针对陶瓷餐具做以下分析：

　　67%的陶瓷餐具企业在2014上半年的销售额与去年同期相比减少30%以下

　　1.陶瓷餐具业2014年1-6月的销售额与去年同期相比是

　　2014年酒店日用瓷业面临着严峻的考验，市场低迷，销售额递进式下滑，尤其是高端骨瓷企业，在国内市场的占有率逐渐萎缩，其次是中端品牌，销售利润额与去年相比大体都呈下滑状态，对于低端品牌也有产生巨大的影响。在上一期《陶瓷餐具品牌健康度调查分析》中我们根据调查总结出2014年酒店日用瓷市场是一个群雄逐鹿的市场，激烈的市场竞争、品牌竞争都让整个市场处于“优胜劣汰”的局面。因此，在现阶段的市场局面下，被动的适应市场等来的只会是淘汰，今年上半年陶瓷日用瓷国内市场销售额下滑，主要原因还是来自企业自身，传统的生产模式、固定的销售方式与市场、浅薄的品牌效应意识、开发人才的短缺、家庭式的企业以及封闭式的生产开发，加上国家政策的影响，都加速催化陶瓷日用瓷市场走下滑路线的进程。

　　2.影响陶瓷餐具业企业2014年1-6月销售额（或利润额）增长（或减少）的最主要原因是

　　2014年面向国外市场的酒店日用瓷企业相对于内销企业来说相对好些。据了解2014年上半年因欧美中东市场的回暖，广东陶瓷出口增23.8%，其中日用瓷出口占大部分，对国内市场起到一定的拉动作用。但我国陶瓷出口也存在弊端，由于出口产品附加值过低，企业转型迫在眉睫。我国作为世界陶瓷生产大国，长久以来产品却都以中低档为主，产品附加值较低，当前我国陶瓷企业一方面缺乏自主创新能力，国际市场竞争力不强，另一方面却在不断扩张，在生产线不断扩充、生产总量不断扩大的过程中，极易导致产能过剩，供求失去平衡，为此，不少企业为了提高销量并抢占市场份额不惜降低价格，薄利多销，使得陶瓷行业陷入“价格战”的恶性循环中，对内加大竞争成本，对外则极易遭受贸易调查，不利于企业的良性发展和产品出口。

　　加强自主研发创新 提升开发力度

　　3.您认为影响陶瓷餐具企业做大做强的主要因素是

　　调查统计56%的日用瓷企业在2014年上半年针对市场状况都作出降低或控制成本的调整，主要表现在减少库存，降低出产率，只按单订作。但今年的订单不仅比往年少，而且订单额多在1万到3万左右，给企业生产成本带来巨大的压力。许多日用瓷企业被迫调整，走向产业多元化，由原来专业生产日用瓷向生产礼品瓷、工艺瓷、家具等多向发展。

　　4.针对2014年上半年市场现状，陶瓷餐具业企业应该先从以下那些方面调整

　　调整销售策略，开展开源节流工作。这是调查中48%的企业面对市场状况所作出的调整，市场萎缩，销售策略需要及时调整，其次利润额的减少，陶企开展开源节流工作是必然。但部分企业则静观其变后再调整，预计2015年年初，2014年不做调整的企业都会面对市场作出相应的调整。2014年许多陶企的身影不再出现在行业展会，陶瓷日用瓷参展商数目比往年少。

　　5.2014年1-6月陶瓷餐具业企业产品使用群体受影响最大的是

　　缺乏自主研发创新是我国陶瓷企业发展的短板。而现阶段的市场局面，更加大大阻碍了陶瓷企业自主研发创新能力的发展。今年上半年，日用瓷生产都比往年同期开发力度低，因招工难，工人少的问题，导致货期长的现象出现。要解决以上问题，陶企必须加强对高端专业人才的培养，引进先进生产设备与技术，缩短生产货期，提高生产效率。同时，时刻关注市场所需，给产品生产注入新时代元素，生产市场需要的产品，让使用者具有最好的享用。

　　乐观经营 抓市场机遇

　　6.您对2014年我国酒店用品市场发展预期持何种态度

　　我国是一个陶瓷文化历史悠久的国度，是瓷器的故乡，对人类社会的进步与发展做出了许多重大贡献。早在欧洲掌握制瓷技术之前一千多年，我国已能制造出相当精美的瓷器，单凭借这一点，我国陶瓷企业的优势就比其他国家强。因此，面对当下的市场局面，我们不应该悲观，更应该乐观经营，机遇永远都是给有准备人，对于企业来说也是如此。

　　7.您认为中国酒店用品企业需要加强的主要方面有

　　今日酒店商城记者根据调查数据统计得出，改变销售模式是当前陶瓷生产企业必须要做的一点。潮州作为我国最大的工艺瓷和工艺化日用瓷出口基地以及全球陶瓷种类最齐全、产量最大的陶瓷生产基地，现有陶瓷生产厂家10000多家，并形成了完整的产业链条。现潮州市依托陶瓷产业优势，正在致力打造陶瓷产品制造中心、研发中心和集散中心。而现在潮州大多数企业的销售模式处于生产待销的状态，依然延续着传统的销售模式，被动开拓市场。再有，虽然陶瓷企业产品的可替代性强，生产技术成熟，但是缺乏品牌效益与产品开发创新能力，长期的模仿生产，企业永远走不出去。因此，对于潮州日用瓷市场要完成产品制造中心、研发中心和集散中心的打造，必须在引进来的同时，大力提倡走出去；推广品牌意识，搭建起企业自身品牌；改变营销模式，引进新营销；引进与培养技术人才，提高企业自主创新能力；企业走系统化，根据需要及时优化企业管理系统；科学技术是第一生产力，更新生产设备，是提高生产率的前提；抓市场先机，紧跟市场发展。只有这样，潮州陶瓷市场才可更快实现打造目标，对于其它陶瓷市场也不例外。

　　市场是不断变化的天空，唯有时刻准备着，暴风雨来临时才不至于被狂风刮倒。因此，面对现阶段的市场状况，陶瓷餐具企业更应全方位分析，紧抓市场机遇，不断发展。